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三万起家之甜蜜生活
- 来源: 作者: 07-01-09 22:06:39 浏览量:
- 摘要:三万起家之甜蜜生活
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在北京古城地区的一个居民区里有一个蛋糕店。店的主人叫项积倍,今年只有30岁。项积倍是浙江温州人,像许多温州人一样,项积倍很小就离开家乡外出闯荡。这期间,苦没少吃,罪没少受,但是却培养出了吃苦耐劳的精神,练就了在市场中搏击的本领。十几年后,他在北京开起了自己的蛋糕店。
 下午,店里的客人少了,项积倍抓住这段时间赶到批发市场采购春节期间的其它原料。他说,不是所有的原料都送货上门的,有些还要自己去买。东西买回来不久,天也就渐渐黑了下来。小区里的住户大都下班回来了,这时候也是蛋糕店一天里的第二个客流高峰。  随着经济的发展,人民生活水平的提高,蛋糕走进了千家万户。时下,过生日的人越来越多,生日蛋糕则是人们生日餐桌上必不可少的食品。这一刻,人们对生命的礼赞,对未来的憧憬,都凝聚在这烛光辉映的蛋糕之中。除了生日蛋糕,像一般的蛋糕、面包以及各种面点也很受青年人的喜爱。因此,选择合适的地点开个蛋糕店还是很有市场的。蛋糕类食品属于中档消费,适宜在各类城市开办,店址应选择在闹市和那些比较大的居民小区内,附近最好有学校和单位。  开办这样的店有几点需要注意:第一,要有水平高的面包师;第二,店面装修要温馨洁净;第三,作为食品,卫生是最基本也是最重要的,要时刻注意;第四,要有良好的服务,这也是留住顾客,培育市场的关键;第五,品种不能太单一,要根据顾客的需要增加相应的面点。第六,夏季是蛋糕市场的淡季,这期间要少做一些,以免浪费。生日蛋糕的毛利在百分之三十左右,其他品种的毛利也在百分之十以上,正常情况下,一年多可以收回成本,开始赢利。 |
