葡萄酒是国际酒类市场中仅次于啤酒的第二大流行饮料酒，但在我国葡萄酒的人均消费量仅是当前世界平均消费水平的１／２０。从这个角度看，我国葡萄酒的潜在市场十分广阔。笔者就葡萄酒的市场需求、价格走势、竞争态势做些简单的论述。
　　葡萄酒是国际酒类市场中仅次于啤酒的第二大流行饮料酒，但在我国，目前还是一个小酒种，年产量多年来一直在２０万吨左右徘徊，还不到全国酒类产品总量的１％。近年来，随着人们生活水平和健康意识的提高，饮食观念的变化，加上各种媒体对葡萄酒的宣传，使我国葡萄酒市场发展很快，尤其是干红葡萄酒更是当前消费的热点。
　　一、市场需求
　　据国家统计局１９９７年的调查统计结果表明，１９９７年我国葡萄酒的人均消费量仅为０。２升左右，而世界平均消费水平保守估计为人均４升左右。也就是说，目前我国葡萄酒的人均消费量仅是当前世界平均消费水平的１／２０。从这个角度看，我国葡萄酒的潜在市场十分广阔。
　　从世界葡萄酒市场来看，中国乃至亚洲将是今后世界葡萄酒市场的发展热点。原因在于，近几年世界上一些盛产葡萄酒的国家其葡萄酒的产量均有所下降，十几年间世界葡萄酒产量下降近２０％。而亚洲地区近期葡萄酒的销量却普遍上升，其中以日本和我国台湾地区上升较快。国内葡萄酒产量１９９６年为１７万吨，１９９７年产量剧增到３０万吨，预计１９９８年的产量还有所发展，同时１９９７年我国葡萄酒进口量也比１９９６年提高近６倍。
　　当前国内葡萄酒市场的火爆是建立在人民生活水平的提高，进而追求生活质量基础上的。消费者对于葡萄酒的关注主要是从保健和时尚的角度，而对葡萄酒的口感、品位等特性未完全真正接受，对葡萄酒的认识仅限于初级阶段。葡萄酒还没有摆上普通百姓的日常餐桌，仅属于偶尔消费，尚未形成一定数量的固定消费人群。鉴于国人的饮食习惯和目前的消费水平，并非一朝一夕就可以改变，故不可以西方国家的消费水平来衡量国内市场，对国内葡萄酒市场前景作出乐观估计。这是因为我国消费者长期以来受消费习惯和收入状况的制约，在酒类消费中传统白酒一直占据主导地位。只是近年来随着人民生活水平的提高和饮食习惯的改变，啤酒的销量已超过白酒，占据饮料酒的首位，但这个过程长达十几年。虽然前段时间国内葡萄酒消费热有所兴起，那仅仅是由于葡萄酒的不寻常之处吸引了部分消费者去品尝葡萄酒，没有形成较成熟的消费。同时，我们还应看到，同属东方的生活水平远远高于我国内地且受西方影响较大的日本和中国的香港、台湾地区，葡萄酒热销也不过是近几年才出现的。对我国葡萄酒市场不能盲目乐观，国内市场在经历了葡萄酒消费的流行热潮之后，葡萄酒的消费将回归到理性消费阶段，消费量将继续增长，消费人群肯定会增加，但是增势减缓，增幅也会在较小范围。
　　二、价格走势
　　我国葡萄酒市场价格从１９９６年以来一直是呈上升趋势，随着１９９６年以来“葡萄酒热”的兴起，葡萄酒价格上升很快，特别是干红葡萄酒的价格上升幅度很大，依品牌不同，每瓶（７５０亳升）从２５元上升４０～６０元不等，其它种类葡萄酒的价格也有不同程度的上升。这主要受以下因素的影响：
　　１．市场商品供给量
　　１９９６年以前，我国干红葡萄酒的产量不足千吨，１９９６年开始兴起葡萄酒热，由于市场发展迅速，消费需求增加，出现由于原料不足造成当时市场上葡萄酒，特别是干红葡萄酒供给量不足，产生供不应求的局面，其直接后果导致价格上涨。
　　２．原料供给及价格
　　据了解，生产１吨葡萄酒，大约需１亩葡萄基地提供原料。长期以来，我国葡萄基地只维持在２０万亩左右，１９９７年又建成１０万亩。但由于葡萄种植的周期在三年以上，葡萄基地的建设具有滞后性，所以在短期内难以使原料供给量有较大的提高。由于１９９６年以前，我国可供酿造干红葡萄酒的葡萄种植面积少。产量低，因此，当干红酒热升温时，原料供应就产生了相应的缺口，导致可酿造干红葡萄酒原料的收购价格上涨。目前，我国的一些葡萄酒生产厂家还需大量进口国外葡萄酒原浆来弥补原料不足，这样加上运费。关税等，使原料成本大幅上升，这也是导致近年来葡萄酒价格上涨的主要原因。
　　近年来，随着各地葡萄酒市场的升温，受市场利益的驱动使企业竞相瞄准这个市场，引导各种资金投入葡萄酒行业，不论是原料供给量还是产品供应量都有很大程度的提高，市场形势已开始发生变化。从１９９８年开始，葡萄酒市场供求基本达到平衡，葡萄酒总体价格开始走稳，有些品牌的葡萄酒价格开始下降。预计今后几年，我国葡萄酒的市场价格将从目前的偏高价位逐步回落，价格将呈下降趋势。
　　三、竞争态势
　　近年来，以干红为代表的葡萄酒“红”遍全国，被国内外众多厂商视为最后一块获取高额利润的处女地。利益的诱惑使各路英豪纷纷参战，葡萄酒市场的竞争日趋激烈。由于各种因素的影响，使目前国内葡萄酒市场已经出现无序竞争的局面，市场价格高低不一，产品质量参差不齐，假冒产品不时出现。对这些现象如不及时采取必要措施加以规范，必将累及整个葡萄酒行业。
　　从目前市场竞争的各方来看，一是原有葡萄酒生产厂家大力增加市场俏销的干白、干红葡萄酒的生产，以满足市场需求。如张裕、长城、王朝三家合计产量就占全国总产量的３５％左右，销售收入占４０％以上，利税总额占５０％以上。另据１９９８年５月统计，这三家企业的产品在全国的市场占有率分别为：张裕１７。６％，长城１７。１％，王朝１４。５％，几乎占据了葡萄酒市场销售的半壁江山，国内葡萄酒市场三足鼎立的局面已经形成；二是许多地方新建。扩建形成新的葡萄酒生产能力，产品已经投入市场。如一些有实力的白酒厂采取收购。联营等方式参与到该领域的竞争，１９９７年以来，已有孔府、古井、茅台、五粮液。秦池等酒厂的产品上市，但还未有尚佳表现。还有如大连万达集团等非酒类企业也合资建立生产基地和生产厂，共同争夺葡萄酒市场；三是国外进口葡萄酒大量涌入国内市场。由于葡萄酒在国际上属剩余产品，市场日益萎缩，面对我国目前的市场状态，使不少洋酒公司代理各种洋牌葡萄酒抢滩中国市场，有近百个品牌进入国内市场，我国葡萄酒市场竞争变得愈发激烈。经过两年的优胜劣汰，目前只有“名特”、ＡＳＣ、荣事达和人头马公司做出了名气。虽然在中。低档葡萄酒市场，国产品牌几乎垄断，但对这个有一定发展潜力的市场，洋酒商也觊觎多时，欲在其中分一杯羹。可以说，今后国酒与洋酒的大战焦点可能集中在中档市场。
　　面对如今葡萄酒市场的热销状态，企业应保持冷静的头脑，避免盲目投资。扩张过快，以致产大于销，造成产品积压。我国葡萄酒行业要获得良性发展，必须考虑到国家的产业政策，必须重视消费者。企业只有顺应政策，研究市场和消费者的需求，依靠先进的技术，进行产品结构的调整，淘汰落后产品，生产市场适销产品，注重产品宣传，才能以质量打开市场，以价格。品牌赢得消费者。
价格月刊　　 李雪松