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重庆火锅有一万多家，按每家平均每天5000元营业额计算，一个月是15亿，全年180亿，而且相关从业人员已达到几百万人之多。
重庆火锅在全国乃至世界独一无二的，从规模、影响力到知名度，都有城市品牌效应，重庆火锅是一座亟待开发的金矿，我们如果不及时开发，将会被成都取而代之。
我们建议市有关部门举办的“中国重庆首届国际火锅文化节”是重庆人民的“狂欢节”。它对于促进和繁荣重庆的经济发展具有十分重要的作用。举办“重庆火锅文化节”可以大大推动重庆旅游业的发展、促进招商引资工作，创出我们在世界上叫得响的名牌和众多的商机。
重庆火锅是一座亟等开发的金矿，这座多矿我们如果不及时开采，将被他人取而代之，到时我将愧对3000万巴渝人民。
通过举办“中国重庆首届国际火锅文化节”给重庆经济、文化发展一个市场战略性定位，使之为中国的“麦当劳”走向世界。因此，举办“火锅”的前途是不可佰估量的。
一、 举办“火锅节”的必要性
据重庆火锅界人士估计：重庆火锅有一万多家，按每家平均每天5000元营业额计算一个月是15亿，全年180亿。而统计局去年对重庆餐饮业销售统计全年约54亿，按重庆餐饮中高60％是火锅计算，火锅营业额约占32亿。全市火锅店每天消耗的鸭肠10多万公斤、毛肚5万多公斤，肉制品占火锅营业额的60％。而且，相关从业人员已达到几百万人之多，迫切需要重庆市政府通过举办“火锅节”的形式来引导其向产业化、规范化、科学化、国际化方向发展。
重庆火锅具有唯一性、排它性、权威性，其知名度、美誉度、定位已经受了历史的考验和市场的检验而处于不败之地，并成为新重庆树立城市形象的载体，如同谈到中国的国际服装节就知道是大连和谈到国际风筝节就知道是潍坊一样，今后当我们一谈到国际火锅文化节就应该知道是重庆。
“广告思维治城市，品牌宣传城市”，已是20世纪世界经济发展的新观念、新意识、新潮流。
塑城市品牌，必然带动再生整个经济发展，这是当前观念、意识转变的关键问题。
如：雅典、巴塞罗那、悉尼、布拉格、洛杉矶这些城市就发展得很好，那里的人们生活很愉快，城市知名度很高，就是因为其文化、体育魅力的出类拔萃。
如果有人问：什么东西最代表重庆特色？答：“火锅”。重庆一些颇具眼光的火锅经营者深知重庆火锅的名片效应，利用其效应对外扩张简直就是势如破竹。
重庆火锅除了能推动重庆旅游业的不断增长外，还可以此为契机来招商引资，实现"饮食文化搭台、经济唱戏"的目的。
重庆要推出一个最具权威性的品牌，要让品牌与城市名片画上等号，但历届类似活动的失败往往是由于没有独特和代表地域特色的东西，更重要的是活动的可操作性也不理想因此，重庆没有一个在全国乃至世界叫得响的品牌。而只有火锅在全国、乃至世界是独一无二的。正是由于品牌具有巨大的诱惑力，外地也想把火锅作为他们的龙头品牌。其规模、影响力、知名度、重庆火锅都具有城市品的效应，但是，为什么重庆火锅除小天鹅、苏大姐步子迈出去了以外，始终没有产生几个国家级“火锅大腕”，其余几乎都在家门口转，不说影响全国，就在本地也难有影响力。
重庆火锅至今不够规范，在挖掘火锅传统文化、增加火锅品牌的含量，完善并保护正宗的重庆火锅方面做得不够，这些都应该通过办"火锅节"来达到规范的目的。
二、 举办"火锅节"的可行性
由于中央新直辖市的诸多优惠政策和新重庆特殊的地位（三峡移民重点）及地理位置，使其成为全国目前最火爆的城市，将使长江龙尾经济热点得以展现。3000万渴望家乡迅速富起来的重庆人，一定会把“火锅文化节”办得像火锅一样，有滋有味。
重庆有数以万计的代表巴渝文化风格的各种不同品味的火锅，所以具备举办火锅节的基础，而且，举办规模多姿多彩、规模庞大，是世界上任何一个城市都不具备的。
由于到外地开火锅店的重庆人几乎全部盈利，证明了火锅具有巨大的市场潜在价值。同时，其在海外也有巨大影响。因此可以促进火锅配套产品和副产品的资流与发展。由于火锅涉及许多领域，还可辐射到与火锅有关的其他市场，如：啤酒、饮料、名小吃等。因而具有其独特的市场开发价值。
三、 举办“火锅节”的紧迫性
重庆火锅这座“金山”，我们不挖别人也会挖：发展重庆火锅文化产业的最大竞争对手城市是成都。这如同中国中成药在海外市场的最大竞争对手是日本一样。尽管火锅本是属于重庆自己的东西，但如果我们不迅速将其精品化、集约化、一体化、规范化、科学化、国际化、不迅速进行产业运作体系创新和火锅文化艺术创新，不迅速通过举办“火锅文化节”来启动火锅产业，那么成都将会取而代之！
“首届中国重庆国际火锅文化节”策划方案框架
一、 发动阶段
由重庆市政府牵头，对举办“中国重庆国际火锅文化节”策划方案 框架进行论证。通过各种新闻媒介，向全市人民宣传火锅节的意义、目的；广泛征求举办国际火锅文化节的建议和意见；征集论文、挖掘火锅文化素材，启动“巴渝文化”宏伟战略工程。
组织有关专家和文化部门开展以火锅文化为核心的诗歌、散文、戏剧、电视、电影以及群众喜闻乐见的打油诗、文艺节目的创作，评出的优秀节目将参与火锅节期间每天的演出并颁奖宣传。开展以重庆知名火锅店命名的“XX杯”征集评选活动。例如：
（1）“XX杯”火锅节标志及吉祥物征集评选活动
（2）“XX杯”火锅文化节建议评选活动
（3）“XX杯”火锅表演选拔竞赛活动
（4）“XX杯”火锅对联征集评选活动
（5）“XX杯”火锅方言征集评选活动
（6）“XX杯”火锅趣味故事征集评选活动
（7）“XX杯”火锅图片、照片征集评选活动
在组委会的领导下，做好有关部门、行业协会、新闻单位和参加节日活动单位的组织协调工作，成立专门的工作小组，确保节日活动各项准备工作顺利进行，为了把“火锅文化节”办出气势来，应本着要办就办好的原则尽可能保证不低于3个月的准备时间。筹备期间，参加单位应根据组委会的要求认真做好各项准备工作，确保"火锅文化节"整体效果。具体操作上要委托一家颇具创意、规范、组织能力极强和有实力的公司来进行，避免多家广告公司各行其事，导致活动效果不理想。
成立“火锅文化节”“礼仪队”，展示节日及重庆形象。该礼仪队分别选派几十名组建摩托车队、几十名组建管乐队、选拔42名组建辣妹子礼仪队。其中：
摩托车队象征重庆的经济基础；
管乐队象征重庆的三峡使命；
辣妹子礼仪队象征重庆的明天希望。
成立“火锅文化参赛评选办公室”，拟定参赛、评选、颁奖等办法，通过“火锅文化节”的评选活动，评选出重庆火锅文化产业的“最佳味道奖”、“最佳营养奖”、“最佳创意奖”、“最佳开拓奖”等奖项。每个奖可分为一、二、三等奖或设各奖，名资排列为第一名、第二名、第三名……
推荐评选实行“三三制”，即：
A、 按街道、区政府、市政府的程序，逐级制定评比条件办法和最终的评选、推荐。
B、 一定要注重由政府主办，行业协会承办，企业协办，以提高其权威性、独具性和广泛性。
C、 评选由群众投票,专家评议，领导审定。
通过重庆卫视台，国际互联网、香港大公报和中国日报海外版向外发布“火锅文化节”的消息，并由重庆市政府统一印制邀请函有针对性地向海外人士发出邀请。邀请全国及世界各特色火锅名册同（凡能边吃边烫的通称为火锅）参加。如：台北石头火锅城、韩国烧火锅、北京涮羊肉、东北白肉涮锅等。
时间安排最好每年一次，选择以下两个时间。
A、 直辖市成立纪念日。这个特殊的日子举行直辖市自己的节日，更能体现其特殊性。
B、 每年的四五月，最好选在重庆旅游节那一天，这样更能与旅游配套，并且，在此季节吃火锅,品外客人更能适应。
场地选择
场地最好以滨江公园大道为主，以及文化宫和新建的朝天门广场。
二、 评选范围及评选内容
以火锅为竞赛主线，分别按规模、层次、类型等划分，再以此进行辐射。分二大类共八个评选项目，即火锅及火锅配套类。
火锅类包括火锅主类、火锅底料、火锅菜品。
火锅配套类：包括水酒、名小吃、泡菜、小果。
三、 实施阶段
像过春节一样装点城市，按组委会要求悬挂宣传标语及印有“火锅文化节”标志或吉祥物的彩旗。特别是应在公共绿化要道处，设放统一制作的吉祥物。市区的宾馆、火锅店和酒楼以及旅游景点、餐馆都应装点一下，并推出一些服务项目，搞一些与“火锅节”相关的活动。市级文艺团体、区县群众性组织，应积极推出一些表演节目（大赛可评奖）
“火锅文化节”活动期限为15至20天，其开幕式应隆重举行。主会场设在朝天门广场。会场布置热烈、大气。礼仪队和彩车队在场助兴，给人一种震憾的感觉。分会场在主要区县各设一处分会，主席台设放电视机，收看主会场电视直播，随后搞一些与开幕式相呼应的活动仪式。
开幕式的主题是“朝天扬帆，火锅赶海”。上午9点钟时间一到朝天门码头的轮船齐鸣3分钟，以示祝贺。管乐队齐奏“我们的队伍向太阳”曲子，或新编与火锅有关的曲目。
开幕式上，市领导、海内外来宾和重庆火锅代表讲话；主席台嘉宾亲手将准备好的重庆各种品牌精装火锅底料，填放在广场中央“赶海”大字上，喻意重庆火锅文化产业属于自己的，也属于世界的。
开幕式后，由摩托车和辣妹子礼仪开道（礼仪小姐坐在摩托车尾位），管乐队和其他彩车随后，在重庆市区主干道游行，把活动推向高潮。总之，要充分体现重庆火锅都市的火爆场面
四、“狂欢之夜”活动
“狂欢之夜”主会场设在滨江公园，会场布置热烈、活跃、有趣，重庆和市外的知名火锅入场设摊位，各种配套的水酒、小吃经营单位也入场助兴。凡有条件的公园、宾客、度假村、酒楼和旅游景点经营单位，经许可的均可借节举办“狂欢之夜”活动。
“狂欢之夜”活动的主题是“吃夜火锅、交好运气”。
通过“狂欢之夜”活动。充分展示火锅演出文化、服装文化、酒文化、茶文化、旅游文化、影视文化等等，同时让重庆火爆的性格特征得以升华，为雄起的重庆人服务。
中国企划网 郑德奇
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