美国的家畜营销业经过几百年的发展，已基本上形成了一个较为完善的营销系统，其大体上可分为两种类型，即间接营销（Ｉｎｄｉｒｅｃｔ Ｍａｒｋｅｔｉｎｇ）和直接营销（Ｄｉｒｅｃｔ Ｍａｒｋｅｔｉｎｇ）。
　　一、间接营销
　　间接营销是指家畜所有者通过各种蹉商销售其家畜。在美国,这是一种主要的家畜营销方式,其途径主要有:１ 公开终端市场（ＰｕｂｌｉｃＴｅｒｍｉｎａｌＭａｒ ｋｅｔｓ）也称为家畜交易市场（ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＥｘ ｃｈａｎｇｅｓ）。公开终端市场在历史上曾是一种主要的家畜营销方式,到本世纪３０年代发展到最高峰时有８０个,之后,由于美国肉类包装业出现分散经营的趋势,以及交通、通讯技术和其他一些营销方式的发展,公开终端市场的数量也就降至目前的２４个（其中,１６个在美国中北部各州）,营业额减少了一半左右。
　　所有公开终端市场的组织形式大同小异。一般说来,市场上的各种物质设施由家畜围栏公司所有（通常为股份有限公司）,但它（们）并不直接买卖家畜,而靠出租办公室及设施、围栏、销售饲料以及提供各种有关家畜的服务（如打标签、去势、去角、接种疫苗等）挣得收入。市场由一个个小的围栏组成,分别由不同的中间商租用,家畜的称重则由美国农业部农产品营销署的包装商和家畜围栏委员会的代表进行,以确保公平。任何家畜生产者都可以通过这种公开终端市场销售其产品,但应事先与中间商约好交易条件,中间商也可以派人到牧场去招徕顾客。到规定的日期,家畜生产者须将自家的家畜送到公开终端市场,并移交给中间商,中间商则根据与生产者达成的条件出售家畜。家畜的购买者可以是任何公司或个人。双方一旦达成买卖协议,交易即告完成,无需任何其他手续。所以,这种交易形式也称为“私人协议”（ＰｒｉｖａｔｅＴｒｅａｔｙ）。
　　公开终端市场的营业时间为星期一至星期六,但大多数交易在前两天即可完成,为了充分利用市场上的各种设施,目前大多数公开终端市场在后半周就某一等级的一种家畜举办拍卖。通过两类法律对公开市场进行管理:一是１９２１年通过的《包装者和家畜围栏法》及其修改条例;二是每个市场制定的各项规章制度。
　　２ 拍卖市场（ＡｕｃｔｉｏｎＭａｒｋｅｔｓ）活畜拍卖在美国也有较长的历史,但直到本世纪３０年代后,家畜拍卖在美国才得以迅速发展。１９４９年为最高峰,达到２４７２个,之后数目缓慢下降。目前有１６０８个,分布于全美各地,但主要集中在西南部、山区和大西洋沿岸各州。
　　与公开终端市场不同的是,拍卖市场由一家公司（股份公司、合伙公司或个人业主）所有和经营,也有由农民合作社所有和经营的,而且每周只在一天（通常在星期三搞拍卖活动）。尽管在全年都进行拍卖活动,但秋、冬两季最为活跃。
　　家畜生产者若想拍卖自己的家畜,事先须与拍卖商取得联系,在规定的日期将家畜运至并移交给拍卖商,拍卖商按生产者的顺序分别将家畜分类置于围栏之内,以保持同一围栏内的某种家畜处于同一级别和质量等级,然后按不同的畜种分别进行拍卖。拍卖由最低价开始,通过竞标达成交易价格。所以这种价格是一种公开价格。拍卖市场的费用承担方式与公开终端市场基本一样,但为了保证生产者的利益,根据《包装者和家畜围栏法》,在购买活动不活跃时,拍卖商可以按照同一等级、重量和质量的家畜的市场价格购买家畜,这被称为“市场支持”（ＭａｒｋｅｔＳｕｐｐｏｒｔ）。
　　３ 广告销售与电话市场（ＢｏａｒｄＳｅｌｌｉｎｇａｎｄＣａｌｌＭａｒｋｅｔｓ）广告销售是指在某些地点（如旅馆或县的推广办公室）张贴广告,说明家畜的品种、规格、数量、价格等方面的情况,买者即可根据这些住处进行决策。由于广告销售不涉及运送展销家畜问题,所以地点不限,灵活易行。
　 电话市场最初起源于谷物贸易,１９８２年由Ｍｉｎｎｅａｐｏｌｉｓ谷物交易所首次将其用于猪的营销业,使其得以推广。其操作方式是:买卖双方通过电话报盘、还盘,然后达成最终协议,确定价格、送货时间、送货地点等。货币的流动是:由买者将货款和运费交给中间商,中间商到卖者处交款取畜,并负责运送到指定地点。由于双方可以讨价还价,也无需家畜展览,因此这种交易也较灵活易行。
　　４ 农村中间人（ＣｏｕｎｔｒｙＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ-ｍａｎ）农村中间人是指那些在农村中从事家畜买卖活动获取利润的人,他们主要活动在养牛业集中的几个州,如克罗拉多、亚利桑那和加州。目前,这种中间人的数量极为有限。
　　５ 订单购买者（ＯｒｄｅｒＢｕｙｅｒｓ）订单购买者是某一品种家畜的专家,根据买者的需要,向家畜生产者发出订单,提出购买某一品种家畜的数量和等级。所以,订单购买者是代表买者的利益。当然,他们不仅可以到农场去购买家畜,还可以到公开终端市场、拍卖市场等任何可以进入的地方购买。订单购买主要用于牛和羊的购买。
　　６ 议价协会（ＢａｒｇａｉｎｉｎｇＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｓ）议价协会是家畜生产者的组织,有政府支持和农民自办两种类型,但均具有合作社的性质。根据《Ｃａｐｐｅｒｒ Ｕｏｌｓｔｅｄ法》,农民可以集体组织起来,与工商业主讨价还价。其中最著名的组织是全国农民组织（ｔｈｅＮａｔｉｏｎａｌＦａｒｍｅｒ′ｓＯｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ,简称ＮＦＯ）。加入该组织的农民每年都要交一定的手续费。ＮＦＯ的主要任务是通过对屠宰家畜的垄断与中间商和加工商谈判,在保证农民利益的前提下开展家畜营销活动,这种组织形式的好处主要有:一是有利于保护农民的利益;二是由于ＮＦＯ可以集中运送家畜到指定地点,因此可以降低采购费用,这对买者也有好处。
　　二、直接营销
　　直接营销是指无需中间商的服务,直接将家畜销售给包装商或加工商的一种营销方式。
　　１ 直销到包装厂（ＤｉｒｅｃｔＳａｌｅｔｏＰａｃｋｉｎｇＰｌａｎｔｓ）这种形式是指家畜生产者直接将活畜或屠宰畜销售给包装厂,包装厂则按家畜的规格、重量和质量等支付生产者报酬。一般说来,包装厂按不同标准制定出了相应的价格,生产者只是价格的“遵从者”。
　　２ 包装商收购站（ＰａｃｋｅｒｂｕｙｉｎｇＳｔａ ｔｉｏｎｓ）这是包装商为了竞争专门在农村中设立的家畜收购站,以吸引附近的家畜生产者。收购站的购买价格与包装商的工厂交货价格没什么差别,但为了弥补包装商的装运费用,通常要向家畜生产者打一定的折扣。
　　３ 地方市场（ＬｏｃａｌＭａｒｋｅｔｓ）地方市场有两种形式:一种是大型的家畜集散场（Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｙａｒｄｓ）。在历史上由铁路公司捐赠,用于对大批集中运输的家畜进行分类和再装运。目前,这类集散场主要集中在玉米带。二次大战以后,随着卡车运输业的兴起,其作用有所下降。但在那些需要大规模分类和装运家畜的地方,这种市场仍较适用;另一种是当地经营的家畜围栏（Ｓｔｏｃｋｙａｒｄｓ）,主要分布在南部、东南和东部各州。这种家畜围栏通常由拍卖公司经营,以充分利用自己的各种物质设备和人力资源。同时,拍卖商既可以代表生产者与包装商议价,又可以代表包装商与生产者议价,甚至可以买卖家畜,收取佣金。
　　４ 包装商的乡村采购人员（ＣｏｕｎｔｒｙＰａｃｋ ｅｒＢｕｙｅｒｓ）在美国,几乎所有的大型包装商均雇佣一定人员到农牧场或大型饲养场中选购各种家畜。有的还将市场分为几个区,在每个区中设置办公室并装备发达的通讯设备,在公司和采购人员之间传达信息,及时调整采购策略。乡村采购人员的出现主要与大型饲养场的发展密切相关,而小生产者则不会得到采购人员的惠顾。
　　５ 乡村家畜掮客（ＣｏｕｎｔｒｙＤｅａｌｅｒｓ）目前在美国大约有６０００多乡村家畜掮客。通常这些掮客都为一人经营,少数联合,主要靠低价购入、高价卖出挣得收入。他们通常只有简单的分畜围栏,经营规模也小,却可以深入到偏远地区,从而为这一地区的生产者提供服务。从这个意义上讲,他们也是家畜营销体系不可分开的一个组成部分。当然,与大型经营者相比较,他们的活动空间和规模都受到很大限制。
　　６ 订单购买者（ＯｒｄｅｒＢｕｙｅｒｓ）订单购买者是以第三者的名义向生产者购买家畜,从中收取报酬或佣金。历史上,他们以经营育肥牛和育肥羊为主。直到今日,他们也主要活动在草原地区。
　　７ 其他生产者（ＯｔｈｅｒＰｒｏｄｕｃｅｒｓ）家畜生产者相互之间购买家畜在美国一直较为普遍。但近些年,大型商业饲养场的出现,使得大量小生产者成为他们的一个个生产车间,从而阻碍了生产者之间的购买。为了保护小生产者利益,美国农场局联盟（ｔｈｅＡｍｅｒｉｃａｎＦａｒｍＢｕｒｅａｕＦｅｄｅｒａｔｉｏｎ）于１９６０年建立了一个附属机构,即美国农产品营销协会（ｔｈｅＡｍｅｒｉｃａｎＡｇｒｉｃｕｌ ｔｕｒａｌＭａｒｋｅｔｉｎｇＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ）,并鼓励各州建立类似的组织,因为“美国农场局联盟认识到,通过协商签订农产品购销合同将是未来农产品的主要营销方式”。
世界农业　　 修长柏