SARS唤起了国民增强体质，提高免疫力的意识，人参、蜂王浆、牛初乳等增强人体免疫力的保健食品大行其道。
　　完达山新闻中心的赵修彬对记者介绍，从4月中旬至今，完达山的牛初乳产品一下生产线即刻便会被拉走，供不应求。在此前，由于牛初乳产品不太被消费者认识，加上价格也比较贵，销售情况平平淡淡。
　　除了完达山生产的牛初乳以外，我国市场上销售的光明牌牛初乳，海王、邦阳、莱福宝、澳邦、日月明、培芝、雀巢、伊利的牛初乳产品，也出现过脱销断货的情况。
　　牛初乳产品在我国生产和销售只有十余年的历史。此前从业者都把母牛分娩最初三天分泌的乳汁废弃不用。进入上世纪90年代以来，随着国际上一些营养概念的引入，牛初乳的功效才引起国人的重视。尤其是近年来完达山等不少婴幼儿的配方奶粉中都添加了牛初乳成分，牛初乳提高免疫功能的保健概念才得以普及和推广。
　　中国乳品工业协会宋昆冈理事长对记者介绍，由于对牛初乳的加工工艺比较特殊，其中的免疫活性物质在提取的过程中如果承受高温、高压，活性因子就会受到破坏从而降低品质。要保护牛初乳中的有效成分不受到破坏，对产品工艺和制造设备的要求就比较高，这会加大产品的生产成本。另外，牛初乳液体的味道比较浓，不宜添加在液态奶中，因此牛初乳产品在乳品生产企业中所占份额较少。大部分乳品生产企业并未涉及此类产品的生产。
　　国外多年的科学和医学研究发现，牛初乳具有保健、抗病、抗衰老等功效，其效用可以和人乳相媲美，甚至有的研究人员宣称：这是迄今为止所发现的最有益于人体健康的食品。
　　国外牛初乳的研究始于20世纪70年代，20多年来各国科学家在牛初乳成分及其对人体作用方面的研究都有很大进展。综合目前国际上的研究成果，初乳中的活性物质可以分为两大类———免疫因子和生长因子。医学临床研究表明，初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、细菌、酵母菌、真菌、过敏原和其他毒素。
　　牛初乳中含有5种免疫球蛋白，免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20％。研究表明，初乳中含有至少19种致病菌的抗体。
　　医学研究表明，牛初乳的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。这些生长因子除了有助于正常的生长以外，对于老化或受损肌肉再生、皮肤胶原质、软骨组织甚至神经组织的修复都有促进作用。
　　国际上对于牛初乳的生产有着十分严格的标准。随着国际市场初乳需求量的增加，其初乳加工工艺也有所提高，从而促进了食用初乳产品的推广。目前国际市场流行的初乳产品有胶囊、粉末、咀嚼片剂、饮料等形式。
　　SARS病毒把免疫相关产品一概推到了市场的前沿，增强自身的免疫功能是眼下预防SARS的最有效举措，这几乎成了众口一词的声音。
　　我国不冷不热的牛初乳产品因被SARS搅动，销售空前火爆甚至脱销断货。处于乳业产品边缘的牛初乳，能否借此机会一直火下去？
消费日报