曾在餐饮行业久负盛名的某连锁酒楼就因特许经营而盲目扩展，导致引火烧身。其最辉煌时在北京有7家合作经营连锁酒楼，在全国有30多家，可如今，这批店中还在经营的已寥寥无几。是何原因让其特许经营加盟店一败涂地？是头脑发热，盲目扩张，缺乏扎实基础，从而导致特许经营失败。该酒楼创始人说：“现在想想，想当中国的麦当劳不是说说就成的事，就像盖摩天大楼，得有相应的基础。当时，来谈合作的人一多，就有点头脑发热，其实当时不具备扩张的基础。”

　　在中国餐饮界，类似现象并不少见。特许经营要求合作双方必须维持诚信守约的契约关系，才能形成双赢。若企业的自身素质尚未达到规模经济所要求的水平，企业的效益与利润不仅不会随着规模的扩大而增长，反而会随着规模的扩大而减少，其原因就在于双方在利润分成上的分歧：盟主一方认为，我出品牌、技术和管理，取得效益是理所当然；而加盟方在合作到一定时期，企业走向成熟时，则认为盟主仅靠品牌、技术和管理获得利润是“不过如此，白占便宜”。另外一方面的原因则是，在我国特许经营领域法律条文不很成熟，法律环境要进一步改善的情况下，不论是盟主方还是加盟者，目前都处于无章可循的状态，倘若特许者不能向被特许者提供规范性的技术输出与管理，犹如是给病人输入不健康的血液，所带来的负面效应及后果可想而知。

　　另外，由于特许经营在社会上已成为热点，一些并不具备特许经营资格的所谓“特许”者也混杂其中，用各种充满诱惑的条件招募加盟者。

　　某市一家快餐公司根本不具备特许经营的资格，然而，该公司为了从加盟者手里收取加盟费，便打出特许经营的旗号招募加盟者。当加盟者问及其样板店的情况时，盟主方竟答曰：有，我们有不对外营业的餐店。这就使人疑窦丛生了，快餐业出售的分明是经营模式，包含统一品牌、经营理念、管理技巧、产品操作程序等，如果连自己的直营店都没有，你的管理技术从何而来？你凭什么说你的体系是成功的？对于这种没有直营店的“盟主”，投资加盟者一定要睁大眼睛。

　　针对一些企业借特许经营“圈钱”的风险，有关人士提醒说：从大势上说，特许经营进入了发展时期，机不可失。但对于投资者而言，必须量力而行，切忌跟风。即使在特许经营最为发达的美国，特许经营的失败率也高达45‰，我国特许经营失败的例子更加屡见不鲜。所以，不要认为只要搞特许经营就是一本万利、一劳永逸的事，也并不是所有的特许经营加盟者都可以赚钱。

　　上述问题并非仅仅表现在餐饮业。目前，在国内特许经营刚刚起步的“热潮”时刻，其它行业也程度不同地出现了因盲目跟风而“引火烧身”的现象。其中既有超市、便利店、药店、书店等零售业，也有美容美发、照相冲扩、音像租赁等服务行业。这些混入特许经营领域的企业或服务业，有许多自称“经验丰富，业绩不凡”，但仔细考察后，便会发现他们不但是冒牌的“国际货”，而且根本就不具备特许经营的资格。实际上，国际上知名的特许经营企业大都对被特许者有苛刻的加盟条件。由于特许企业更看重的是企业形象，因此对加盟者“宁缺毋滥”。特许者通过对欲加盟者进行严格的审查，认为其合格后，才会考虑吸收其进入自己的体系。因此，我们也就不难理解为什么“肯德基老人”条件多多，“麦当劳大叔”一般“不许”的原因了。

　　随着经济的发展，人们手中的存款多了，看着身边的朋友一个个投资成了老板，不少人都跃跃欲试，想一试身手。于是，具有投资少、见效快、规模小等特点的特许经营便成为许多初创业者的首选。但是，特许经营在国内起步不久，尽管这几年进步很快，所涉及行业也越来越宽，加盟者的热情也很高涨，但在我国特许经营领域的法律条文尚不成熟、法律环境需要进一步改善的情况下，作为加盟方，必须睁大眼睛防范陷阱。在选择盟主方时，则首先要了解你将要投资的那个行业的前景及其行业现状、竞争情况、市场回报等；其次，要研究一下特许经营者提出的加盟费及各项条款是否合理等。另外，投资特许经营这一新的经营形式时，还应清醒地认识到，加入了特许经营的行列，并非进了保险箱，就能大把挣钱，也要考虑到风险与失败的存在。如今，不少国内连锁商业开始大规模“跑马圈地”，其中一些企业抱着“廉价圈地，高价抛地”的心态，在管理模式、人才储备等方面跟不上门店发展的步伐时，这种心态就会犯冒进的错误，所带来的后果将是只有规模，没有经济。