中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼在“2005国际特许经营(上海)高峰论坛”上向《每日经济新闻》透露，百胜旗下的肯德基正着手提升其在中国市场里的加盟比例。

　　苏敬轼并未透露这一比例的提升幅度，但他暗示，肯德基在全球其他国家市场上的加盟店比例都在70%以上，而目前，肯德基加盟店在其中国门店总量中的比例仅为5%。这也意味着，肯德基在中国的加盟比例还有非常大的潜力。

　　在中国境内，肯德基采用“不从零开始”的战略，加盟条件是：特许加盟费为800万元人民币，而800万元中已包括了不动产和餐厅租金在内的所有启动资金，培训时间为20周。目前加盟仅采用一种方式———餐厅转让，即仅限于转让现有店铺，而不采用在美国普遍流行的自有店面开新店的方式。据介绍，采用“不从零开始”的原因在于降低投资者的风险和培育中国市场。合同还规定，加盟经营协议的首次期限至少为10年。

　　肯德基在内地市场已经自行开设了1450家店，但在特许加盟经营业务上却一直谨慎前进。肯德基早在1999年就在内地开始了特许加盟方式经营，但直到目前，1450多家肯德基餐厅中仅有70多家为特许加盟方式，分别属于10多个加盟商。

　　对此，苏敬轼解释称，肯德基在进入中国之初，曾尝试开展特许加盟，但当时经营体系不完善，合作伙伴也缺乏相关的管理经验，所以，从1996年开始，转为单店加盟，但进展缓慢。但现在条件成熟，肯德基将加速发展加盟。

　　苏敬轼更指出，特许加盟目前在中国市场仍存在很多问题，对特许加盟有兴趣的人众多，然而却有很多人对此了解不足，对加盟缺乏认识和经验。另一个普遍存在的问题是，特许加盟品牌夸大获利前景、令人不敢相信，一旦发生问题纠纷不断。

　　相比于肯德基，麦当劳对于特许加盟更为谨慎，目前仅在天津开设了一家加盟店。