近年来，绿色食品、无污染保健品颇受消费者青睐。而山野茶资源作为天然的绿色茶饮品至今未被开发利用。纵观全球饮品市场，目前的碳酸饮品已走下坡路，果汁与乳酸等饮品也趋于饱和，而人们对具有防病、美容和抗衰老等特殊功能的饮品普遍感兴趣，市场潜力极大，而山野茶更以其为天然植酸饮品而具有广阔前景。因此，扩大山野茶产品深加工，具有广阔的发展空间。 山野茶以其庞大的数量、广泛的用途、显著的保健价值、新颖的风味以及纯天然、无污染等独特优势，正成为饮品加工以及开发利用的一大热点。 业内人士称，谁抓住这一产业，谁就能最先致富。因为它应用广泛，综合效益显著。如金银花属常绿蔓生灌木，花蕾气味芳香，有清热解毒之功效。近年来，金银花不仅药用量增加，而且在鲜食、香料、化工和制茶等领域的需求愈加旺盛，市场货缺价扬。而全国范围的野生茶开发尚未形成热潮。除银杏、金银花、苦丁等一批野生树正在发展成为新型茶饮品，并开始进入品种成型期外，不少野生茶的开发尚未向更多的种类、更深的层次、更高的水平迈进。为此，业内人士指出，尽快开发山野茶在国内外的巨大市场将大有前景。